ECHOーあしたの畑｜ECHO TOMORROW FIELD ー Food and Art in Kyotango and Kinosaki

「古代とあしたのレストラン」2023年

Restaurant for those who live in the present, 2023

古代とあしたのレストラン

Restaurant for those who live in the present

坂本健、吉岡幸宣

Ken Sakamoto and Yukinori Yoshioka

京丹後の豊かな海産物を使い、身体にも美味しく地元の新たなソウルフードとなるよう、cenciの坂本健は「新鮮な魚介とニラのリゾット」を、縄屋の吉岡幸宣は「海鮮お好み焼き」のレシピを監修。食事を目的に訪れる人がアートの魅力に惹かれ、作品を鑑賞する人たちには更なる活力となる食とアートの共存を目指している。

Ken Sakamoto (chef at cenci) supervised the recipe for risotto with fresh seafood and chives and Yukinori Yoshioka (chef at Nawaya) supervised the recipe for seafood okonomiyaki so that the rich marine products of Kyotango can be used to create new local soul food that is delicious and healthy. The goal is to encourage a coexistence of food and art that will appeal to people who come to enjoy the art for the sake of food, and will also energize people who appreciate the artwork.

制作年

Year

2023

VISITOR INFORMATION

道の駅てんきてんき丹後

Roadside Station
Tenki Tenki Tango

住所 | 京都府京丹後市丹後町竹野313-1
開場時間 | 11:00 – 17:00
※ECHO展特別メニューは、金・土・日・月曜日のみ提供します。数量限定のため売り切れ次第終了です。

Address | 313-1 Takano Tangocho, Kyotango
Hours | 11 a.m. to 5 p.m.
※The ECHO special menu is served Friday–Monday only until sold out.

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